厦门民谚有云“清明吃薄饼”。记者昨日走访市场发现,薄饼皮、海苔、豆干、海蛎、红萝卜等薄饼原料仍受市民欢迎,此外,烙薄饼皮、教做闽南口味薄饼成短视频热门素材。
吃薄饼,就少不了独特手法烙制的薄饼皮。记者昨日来到位于我市思明北路的一家招牌薄饼皮烙制店铺,看到有许多市民正在购买。店主告诉记者,4日起到5日上午,店铺销售的薄饼皮有3万多张,近两千斤。包薄饼,少不了“内馅儿”——荤素搭配煎炒焖熟的“杂菜煲”。
记者在农贸市场看到,包菜、豆干、虾仁、肉丝、海蛎、红萝卜等这些“杂菜煲”原料销量也都比平时有所提升。老厦门人卷薄饼时,喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔或贡糖、辣酱、香菜等,在我市不少超市,海苔、贡糖、辣酱、芫荽等都应景地摆放在最显眼的位置,不时就有市民前来选购。
在线上订餐平台,薄饼也成了应节热门食品:在水妹春卷、正港薄饼等店家,肉菜薄饼、海蛎薄饼、素味薄饼可配送到家,昨天、前天两天就销售了200多份。
记者看到,薄饼成为短视频创作的热门美食题材,网络上一条薄饼制作教程,吸引了数万网友点赞评论。